مسقعة هي طبق غذائي بسيط وشهي يمكن أن يقدم بارداً مع اللبن، او يتم طهيها بالفرن مع اللحم والأرز، وهي منتشرة جداً في الشرق الأوسط لسهولة تحضيرها وشكلها الشهي، فتداخل ألوان المكونات مع بعضها ووضع التوابل يضفي عليها منظراً شهياً لا يقاوم. للمسقعة أيضاً فوائد عديدة فهي تؤثر على صحة القلب، الدماغ، وحتى تقي من السرطان.
مسقعة تات هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ العربي. تتكون مسقعة تات من الباذنجان المقطع والمقلي مع الطماطم والثوم والفلفل الأخضر والبصل. تضاف البهارات المتنوعة مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والملح. ثم يتم طهي المكونات معًا حتى تتجانس النكهات وتصبح المسقعة سميكة ولذيذة. يمكن تقديم مسقعة درة كطبق جانبي أو كوجبة رئيسية وتقدم مع الخبز العربي أو الأرز. إنها وجبة لذيذة ومغذية وتحظى بشعبية كبيرة في العديد من الثقافات العربية.