المربى أو الفاكهة المحفوظة هي مكون معد من الفاكهة والخضار والسكر وغالباً ما يتم تخزينه في مرطبانات زجاجية. يتم إعداد العديد من أنواع الفواكه المحفوظة على مستوى العالم، بما في ذلك الفاكهة المحفوظة بالتسكير، مثل تلك المصنوعة من الفراولة أو المشمش وأيضا المعلبات اللذيذة مثل تلك التي تحتوى على الطماطم أو القرع ، تجد في هذا القسم تشكيلة واسعة ومميزة من أفضل أنواع المربى السوري بمواصفات عالمية وطعم مميز ، متوفرة الأن في كافة أنحاء أوروبا.
تصنع القشطة أو القشدة من الحليب بعد أن تتكاثف على سطحه فتنتج طبقة سميكة ودسمة تدعى القشطة، وقد تكون القشطة من حليب البقر أو الغنم او الماعز، وكلها تتميز بفوائدها العالية، فهي مفيدة جدا لنضارة البشرة، كما تؤخر ظهور علامات الشيخوخة كونها تحتوي على فيتامين أ- ب- فسفور، كالسيوم وغيرها من الفيتامينات الهامة لصحة الجسم، أما العسل فهو منتج من رحيق الأزهار بفعل النحل، ويمتاز بقيمته الغذائية العالية، فالعسل يقلل من مستويات الكوليسترول في الجسم بالاضافة الى الفيتامينات المتنوعة التي يحتويها، وكلا القشطة والعسل يدخلان في اعداد ماسكات لنضارة البشرة، كما يمكن تناول القشطة والعسل مع بعضهما لمذاق أكثر لذة، في بازار ماركت تجد تشكيلة كبيرة من منتجات القشطة والعسل بلمسة سورية وطعم فاخر.
يعتبر المغلي والمهلبية نوع من أنواع الحلويات السورية الشهيرة، حيث يصنع المغلي من الرز المطحون مع اضافة الماء والسكر والفانيلا، بينما المهلبية /المحلبية/ فهي تصنع من النشا والحليب مع اضافة مادة المحلب والفانيلا، وكلا المغلي والمهلبية يسكبان في صحون مجورة ويرشان بالفستق الحلبي او الصنوبر او بعض أنواع المكسرات المحببة أو جوز الهند ثم يقدمان للضيافة، ويعتقد ان أول صناعة للمهلبية كانت في العهد الأموي في زمن اليزيد بن مهلب لذلك سميت بالمهلبية، ويمكن تقديم المغلي والمهلبية كوجبة رئيسية للاطفال الصغار كونها خفيفة على المعدة بالاضافة الى فوائدها العديدة وخاصة أنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
يعود أصل اختراع الكاسترد الى ألفريد بيرد البريطاني الذي صنع مسحوق الكاسترد من دقيق الذرة للحصول على تحلية خفيفة ولذيذة خالية من البيض، ويضاف الكاسترد الى الحليب المغلي ومن ثم يتم اضافة السكر، بعدها يسكب الكاسترد ويبرد للحصول على تحلية شهية ولذيذة، أما الجليله فمخترع صناعتها أميركي وهو بيتر كوبر، وتعتبر الجيله من المحليات الغريبة واللذيذة بآن واحد وتحتوي على كافة نكهات الفواكه، فمنها جيليه الكرز، الكيوي، الفراولة، الموز، الأناناس وغيرها، يمكن اضافة الكاسترد والجليه الى طبقات البسكوت الشهية للحصول على تحلية مميزة وغريبة وفاخرة يتم تقديمها في حفلات عيد الميلاد، أو في المناسبات، في بازار ماركت تجد تشكيلة واسعة من منتجات الكاسترد والجيليه الرائعة.
تعتبر الراحة واحدة من أشهر الحلويات السورية، وخاصة في منطقة حوران، وتصنع الراحة بشكل أساسي من النشاء والسكر والجيلاتين، وتضاف للراحة أنواع مختلفة من المنكهات كماء الزهر، الفانيلا، بعض أنواع المكسرات مثل الراحة بالفستق الحلبي وهي الأشهر، الراحة باللوز، الراحة بالكاجو، والعديد من المنكهات الشهية واللذيذة، ويصنع الملبن من نفس مكونات الراحة مع إضافة أحد أنواع العصائر كعصير العنب، او البرتقال أو غيرها من العصائر الشهية والتي تمنح الملبن مذاقه الرائع والفاخر، ان صناعة الراحة والملبن تختص بها المدن السورية، وانتشرت منها الى باقي البلدان العربية، بسبب نكهتها الرائعة وسعرها المقبول.
تعتبر القشطلية أساسية في العديد من الحلويات الشرقية والغربية، وقد تصنع القشطلية من قشطة الحليب أو من السكر والنشا والماء، أو من الرز الناعم والسكر والماء، مع إضافة المنكهات الأخرى كالفانيلا وماء الزهر، ويصنع من القشطلية والرز الناعم الحلويات الشهية كليالي لبنان، وطبقات البسكويت بالقشطة، او تحشى بالرقائق كالوربات والشعيبيات وغيرها من الحلا الشهية واللذيذة.
يعتبر التمر من أكثر الثمار الشهية والغنية بالفائدة العالية، ويتميز التمر بحلاوته الشديدة ومذاقه الطيب، ويوجد للتمر أنواع عديدة ومختلفة فمنه البلح ومنه الرطب ومنه العجوة وغيرها من الأنواع الشهية والرائعة، وتكثر زراعة النخيل في العراق والسعودية ومصر ومختلف المناطق الجافة، وأشهر أنواع التمر هو التمر السعودي المتميز بنكهته الفاخرة، ويرمز التمر الى الحياة كونه يزرع في المناطق الجافة ويقي من العطش ويحمل فوائد عالية لجسم الانسان، فهو يمد الجسم بالطاقة، بالإضافة الى احتوائه على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، بينما يصنع قمر الدين من فاكهة المشمش الشهية، حيث ينتج قمر الدين من غلي المشمش على النار مع السكر حتى الحصول على قوام متماسك ومن ثم يتم تصفيته ومن بعدها يتم تجفيفه على أشعة الشمس، ويصنع من قمر الدين مشروب قمر الدين الشهير والمميز والغني بالفوائد العالية فهو يمد الجسم بالطاقة ويقي من العطش لأنه مليء بأيونات الماء، لذا يعتبر مشروب رمضاني بامتياز، نجد في بازار ماركت تشكيلة كبيرة وواسعة من منتجات التمر وقمر الدين الفاخرة واللذيذة.
يعود أصل صناعة حلاوة طحينية أو الرهش أو الحلوى الشامية الى أيام العثمانين وبالأخص في عهد السلطان سليمان، وهي من أطباق الحلو الشعبية والتراثية في الأوساط العربية، وتصنع حلاوة طحينية من طحينة السمسم والسكر وعرق الحلاوة، ومن ثم تضاف اليها المكسرات الشهية، وأشهر أنواع الحلاوة هي حلاوة الفستق الحلبي، وحلاوة السمسم، ورغم وجود أصناف عديدة ومتنوعة من الحلاوة الا ان اساس صنعها يعتمد على طحينة السمسم بالمرتبة الأولى، ومن ثم تضاف باقي النكهات كالفانيلا والكاكاو وغيرها، وتحتوي حلاوة طحينية على العديد من الفوائد وأهمها امداد الجسم بالطاقة وتنشيط الخلايا، هنا في بازار ماركت تجد تكشلة كبيرة وواسعة من منتجات الحلاوة المختلفة بنكهة سورية ولمسة تراثية أصيلة.
تعتبر البرازق من أشهر المأكولات السورية الهشة واللذيذة، حيث تصنع البرازق من الطحين والسكر مع إضافة الخميرة والزبدة والماء وتزيينها بالسمسم الشهي، ويعود تاريخ صناعة البرازق الى العهد العثماني، بينما يختلف أصل صناعة الحلويات العربية الشرقية، فمنها يعود لأصل يوناني كلقمة القاضي، في حين أنا البقلاوة يعود تاريخها الى العصر الآشوري، وبالرغم من اختلاف تاريخ صناعة الحلويات العربية الا أنها اجتمعت جميعها في صحن واحد وسميت بالحلويات الشرقية وزينت بالمكسرات اللذيذة كالفستق الحلبي والكاجو واللوز وغيرها، وهنا في بازار ماركت نجد تشكيلة واسعة وكبيرة من أشهى وألذ البرازق والحلويات العربية.
السحلب نوع من أنواع النباتات التي تزرع بقصد الزينة، وحين تم اكتشاف نكهته الفريدة والرائعة أصبح يستخدم أيضاً في صنع المشروب الشعبي الشهير وهو مشروب السحلب الفاخر، يعرف مشروب السحلب بكثرة في مصر وبلاد الشام، ويصنع هذا المشروب الرائع من الحليب بعد إضافة السكر وبودرة السحلب الرائعة والنشىء ويغلى جيدا على النار ومن ثم يسكب في الكاسات ويتم تناوله ساخناُ لذا يعد السحلب من المشروبات الشتوية التي تمنح الدفء وخاصة بعد إضافة القرفة وأنواع أخرى من المكسرات أو رشة من جوز الهند الرائعة، بينما يوجد للنشىء أنواع متعددة فهناك نشىء الذرة وهو الأشهر والأكثر استخداماً، وهناك النشىء المستخرج من القمح أو البطاطا او الأرز، ويستخدم النشىء بكثرة في صناعة المهلبية والكاسترد، كما يدخل في اعداد مشروب السحلب الشهي، في بازار ماركت نجد تشكيلة واسعة من الشركات المنتجة للسحلب والنشىء والمتميزة بتقانة صنعها وجودتها العالية.
